Louis Chi

今天的專訓課程
是到東港漁市場看漁獲的處理情形
再讓大家練習量魚長
雖然我從小就住在鼓山漁港旁邊
小時候我也有印象進去過鼓山漁市場
不過長大後 就再也沒走進過漁市場了
對於漁業這一塊是完全的陌生

今天到東港漁市場去
目的是要讓我們練習量魚長
每種魚的魚長量法各有不同
鮪魚的魚長量法是從上吻量到尾叉(尾叉長)
旗魚是從下吻量到尾叉(因為上吻太長一根)
鯊魚則是從上吻量到尾鰭最末端(全長)

吃了這麼久的鮪魚生魚片
我還是第一次看到整條的鮪魚
一次還看到上百條!



台灣捕的鮪魚大致上可以分成五種
大目鮪 黃鰭鮪 長鰭鮪 黑鮪 南方黑鮪
長鰭鮪大多做成罐頭 大目魚和黃鰭鮪最常拿來當生魚片
現在不是黑鮪季 所以這邊看到的都是黃鰭鮪 長鰭鮪
今天看到的有九成都是黃鰭鮪

黃鰭鮪一隻大概140cm左右 重量在50~60kg
現場看還蠻大一隻的 一整排排起來很壯觀
不過怕血腥的人大概不能來這 因為現場到處都是血水
魚都會現場處理 去頭去尾之類的
最後剩下魚身再裝箱運走



最後我們還在東港的市場逛了逛
生魚片一盒16片左右 才賣100元
不過我不太敢在這買 雖然真的超便宜的

下週就要正式上班了
應該還會有機會到其他漁港看看吧!